Üzerine ışık vurduğunda altın rengini alan zeytinyağımızın hikayesidir...

Zeytinyağımız, İznik Gölü yamaçlarında yer alan Ortaköy ve Yeniköy Zeytinliklerindeki kıymetli ağaçlardan elde edilir. Gölün üzerinden esen ılık rüzgarlar zeytine elverişli iklimi sağlarken, yamaçlar bir çanak vazifesi yaparak 

zeytinleri olumsuz hava koşullarından korurlar. 

Bölgedeki zeytinciliğin ne kadar eskiye dayandığı yaşları yüzlerce-binlerce yıla dayanan ağaçlardan anlaşılır.

Gece çalışırız…

Yağımız bölgeye özgü ağaçların türü sebebiyle nefasetiyle öne çıkar ancak Zeytinyağımızın temel farkı o gün toplanan zeytinlerin bekletilmeden gece geç saatlere kadar ayıklanması ve 12 saati doldurmadan zeytinyağına çevrilmesidir. Çalışmalar günün ilk ışıklarına dek sürer. Asla yere düşen dip zeytini kullanılmaz…

Hijyenik Şartlar-Gıda Güvenliği

Zeytinlerimiz günün ilk sıkımı olmak üzere yağhaneye ulaşır ve soğuk sıkım yöntemiyle sıkılır.Bilgi birikimi, özenli çalışma ve hijyen birleşerek binde iki (%0,2) asitli nadir kalitede bir zeytinyağına dönüşür.

Hijyenik depolama

Zeytinyağlarımız ısısı sürekli izlenen ana tanklarda depolanır.Ara nakliyelerde sadece gıdaya uygunluğu

sertifikalı metal variller kullanılır ve üretimi boyunca plastik içerikle teması olmaz..